55種超好喝的熬粥方法大全

 

        引導語:粥是我們現在主要的佐餐食品,尤其以早飯為主,一口粥入口,綿延細膩、清香撲鼻,讓人好不回味,頓覺全身心的輕松愜意。下面小編為大家介紹不同種類的熬粥方法,與你共同關愛身體,感受最初的那份家的溫暖。

 

 

1、皮蛋瘦肉粥
        主料:
大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
        調配料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。
        做法:1.大米淘洗干凈,和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一會,去腥。3.然后入鍋焯一會,七八成熟就可以撈出 來,切成小丁,用一點鹽和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入鍋蒸一下,因為生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,將皮蛋和瘦肉放入,放入 蔥姜蒜末,繼續小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了。

            

 

 

2、八寶粥
        材料:大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。
        做法:1.各種豆類浸泡一夜,米類浸泡半天,紅棗洗凈,干桂圓去殼。2.所有材料加入適量水和冰糖,放砂鍋中,大火燒開,小火煮到粥軟爛粘稠即可。

          

 

 

3、臘八粥
        材料:
紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。
        做法:1.紅豆,玉米提前泡3~4小時。2.其他材料混合洗凈。3.所有材料混合放入鍋內,加足量水,燒開小火熬成粥即可。

           

 

 

4、百合蓮子羹
        材料:
銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。
        做 法:1.把銀耳用溫水泡發約半小時后洗凈,剪去根部,然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多 的清水,開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。3.待銀耳煮至濃稠后,放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時。 4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲。
        小貼士:1.銀耳要煮很長的時間才會粘稠,所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮,排氣后用最小火再燜半個小時才可以喲。2.蓮子、百合煮的時間不能太長,不然就化成粉末了,但是蓮子要在百合前入鍋,枸杞最后才放入,枸杞放入過早會產生酸味。

           

 

 

5、養顏木瓜粥
        材料:
紅棗,桂圓,枸杞,紅葡萄干,木瓜,泰國糯米,黃冰糖
        做法:1.煮紅棗。紅棗我事先沒泡好,它需要煮的時間最長,所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓,枸杞,紅葡萄干(用青葡萄干一樣可以的)用清水泡上。如果 事先泡好了紅棗,這一步就可以省了,直接下米鍋里得了。2.紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了,但不要放多,糯米會發開,再就是還得給剩下的食材留點地方。 3.糯米煮出漿了直接把桂圓,枸杞,木瓜,黃冰糖放進去煮到滿意為止,呵,葡萄干在粥煮好后再放,經過長時間煮的葡萄干會有點酸味。

         

 

 

6、百合紅棗粥
        材料:
江米30克勤克儉,百合9克,紅棗10枚,白糖適量。
        做法:1.先將百合用開水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘凈,和百合、紅棗用文火緩熬成粥,加白糖適量即成。

          

 

 

7、雞肉粥
        做 法:1.雞胸肉切成細絲,用鹽和油腌一會兒;煮白米粥,半熟時倒入雞絲,攪勻了再煮;粥快好時,放些姜絲和其它調味綠色菜,加鹽。起鍋,喝。2.非常要點 (加了菜的粥和白米粥的最大區別):加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘,然后用搟面杖碾碎,控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短, 口感好,所謂“生滾”嘛。

        重要小貼士(可能大家都知道):煮粥加水一次加夠,不得加兩次水。4.如果用雞肉切成小丁,出鍋后加點小蔥絲,就接近廣州 “雞粒粥”了。

          

 

 

8、魷魚粥
        做法:
把魷魚絲,蒜末,都先在鍋里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的時候先放魷魚絲,等一會兒,再放煸好的蒜末,香菜末,為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁,很細小的,那個味道非常香,對了,別忘了放鹽和雞精。
         廣州的粥其實就是"生滾粥",意思就是先要熬好一鍋粥,然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮,等到粥煮沸后就把調好味的材料放進去一起煮,直到再沸騰時就可以了。至于材料就隨個人愛好(如:牛肉片、豬肉片、魚片等,如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花)。
         每次煮的時候最好分量不要太多,一兩碗就好,分量多了煮的時間長材料就會過火了。先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特別的好吃,也很有營養。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉,看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。

          

 

 

9、紅棗粥
        紅棗具有良好的補益作用,其性平和,能養血安神,適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口,可治療體弱,病后身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等,并有保護肝臟的作用。紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。
        方法:取紅棗50克,粳米100克,同煮為粥,早、晚溫熱服食。

          

 

 

10、山藥粥
         做法:
取干山藥片45~60克,或鮮山藥100~200克,洗凈切片,與粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。
         作用:山藥味甘平,是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究,山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及 碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶,有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質和碳水化合物,所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用山藥粥,補益頗多。

         

 

 

11、芝麻粥
        做法:黑芝麻適量,淘洗干凈、晾干炒熟研碎,每次取30克,與大米100克同置鍋中加水煮成粥,此粥具有補肝腎、潤五臟的功效,適合身體虛弱、頭發早白、大便干燥、慢性便秘者食用。

        

 

 

12、龍眼粥
        做法:龍眼肉30克,粳米100克同煮作粥。龍眼又稱桂圓,具有大補氣血、養氣安神的作用,人們常將其作為冬令進補佳品,用以補虛療損。

         

 

 

13、牛奶粥
         做法:大米100日淘洗干凈,入鍋加水按常法煮粥,當米將煮爛時,倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質及多種維生素與礦物質,與米做粥同食具有特殊的奶香。

         

 

 

14、白木耳粥
        材料:
白木耳60克,糯米100克。
        做法:白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈后,置入鍋內加水燒開,再放入銀耳,熬煮成粥,調入一些冰糖即成。此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血,可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

         

 

 

15、雞粥
        材料:
小母雞一只,姜片,米。
        做法:水開放雞,煮到水再次開,舀掉上層雞油,下米下姜。煮到雞肉骨分離,米綿軟,絕對香。

         

 

 

16、豆粥
        材料:
各種豆類。可以是眉豆,小麥,綠豆,芝麻等。
        做法:和米同放,煲。

 

 

17、冰糖蓮子粥
        材料:
江米250克,凈蓮子100克,冰糖200克。
        做法:1.江米用清水淘清,瀝水,入沸水中將米煮制成粥。2.凈蓮子經過初步加工,去掉紅衣,捅蓮心、再上屜蒸熟。3.鍋置旺火雖加入清水2500克,江米、蒸熟蓮子,一起放入鍋內加入冰糖,小火熬制熟爛成粥。

          

 

 

18、甘草綠豆粥—本品清熱解毒,可涼吃或熱吃。
        材料:
大米150克,綠小豆50克,甘草50克,白糖適量。
        做法:1.大米用清水淘凈、瀝水。2.綠小豆去掉雜質,用清水洗凈瀝水。3.甘草洗凈用沙布包成小包。4.鍋置旺火上放入清水甘草包,將水熬制成金黃色,放入綠豆再燒沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,調勻即可食用。
        特點:色澤黃綠;清香宜人;甜香味美。

         

 

 

19、小米紅糖粥
        材料:
小米100克,紅糖適量
        做法:1.選用優質小米用清水淘洗干凈,瀝水。2.鍋置旺火上,加入小米和清水,燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入紅糖調勻,再燒沸即成。

          

 

 

20、山蓮葡萄粥
        材料:
糯米100克,香米50克,大米50克。山藥30克葡萄干30克,調料:冰糖(白糖)適量。
        做法:1.糯米、香米、大米、用清水淘凈,瀝水。2.山藥用清水刷洗干凈,削去外皮,切成米粒丁,蓮子去掉外衣膜,捅出蓮心,葡萄干先用清水洗凈;再用清水 稍泡、洗凈。3.鍋置旺火上,加入糯米,香米、大米,山藥丁,蓮子肉,和清水燒沸后改用小火熬煮,五成熟時加入葡萄干,冰糖(白糖)調均溶化即成。

         

 

 

21、紅棗蓮子粥
        材料:
糯米100克,香米50克,紅棗30枚,蓮子50克,冰糖(白糖)適量。
        做法:1.糯米、香米用清水淘凈、瀝水。2.紅棗用清水稍泡脹,蓮子經加工捅出蓮芯洗凈。3.鍋置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、蓮子一起燒煮,燒沸后小火熬煮,至米五成熟時加入紅棗,冰糖(白糖)待糖調均熔化即可。

         

 

 

22、阿膠紅棗粥
        材料:
糯米60克,阿膠30克,紅棗30枚,白糖適量。
        做法:1.糯米用清水淘凈,瀝水。2.阿膠放入研體中,搗成碎塊,鍋置微火上,加入清水和阿膠碎塊,熬制成汁。3.鍋置旺火上,加入糯米和清水,燒沸后改用小火熬煮至八成熟時加入阿膠汁和紅棗、白糖,繼續熬煮成粥。

         

 

 

23、冰糖銀耳粥
        材料:
糯米100克,銀耳50克,調料:冰糖適量。
        做法:1.糯米用清水淘洗干凈,瀝水。2.因而放入盆里加溫水浸泡,泡發后摘凈雜質和耳根,再用清水沖洗干凈,瀝水,切成小塊。3.鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水,燒沸后用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥。

         

 

 

24、皮蛋瘦肉粥
        材料:
大米350克,皮蛋6只,豬瘦肉500克,香菜。精鹽、蔥、姜段、大料。
        做法:1.豬精肉用清水洗凈,剔去筋膜,切成薄片,用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外殼,洗凈后切成碎末,香菜葉切成小段。3.大米用清水淘洗干 凈、瀝水。4.鍋置旺火上,加入清水,燒沸后下入大米,燒煮20分鐘成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精鹽、調勻,出匙加入香菜段即可食用。

          

 

 

25、蝦仁米粥
        材料:
大米250克,凈蝦仁150克,菠菜段少許,精鹽、蔥段、姜片、大料。
        做法:1.大米用清水淘凈瀝水。2.凈蝦仁用清水沖洗干凈,挑去泥腸,再用清水沖凈、瀝水,放入微火鍋中,加入清水蝦仁,蔥、姜、大料,煮至半熟。3.鍋置 旺火上,加入清水,燒沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁,再燒沸時,加入少許精鹽調好味即成。

          

 

 

26、蟹肉粥
        材料:
富硒大米100克,河蟹3只,精鹽適量。
        做法:1.大米用清水淘洗干凈,瀝水。2.鮮河蟹,洗凈后去殼,去腮,切除腳,把蟹黃取出,蟹腳的一端用刀切去,再用圓棒把蟹肉搟出。3.鍋置旺火上加入大米,燒沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黃,調制均勻,帶快熟時加入少許精鹽,食用時稍放香菜。

         

 

 

27、甲魚粥
        材料:
富硒大米100克,配料:甲魚一只,姜片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量。
        做法:1.大米用清水淘洗干凈,瀝水。2.甲魚背朝下放在砧板上,待其頭伸出立即卡住,剁去頭、剁去尾計腳爪,用八成熟的水稍燙,刮去黑皮,取出內臟,用清 水清洗干凈,再切成小塊。3.鍋置旺火上,加入甲魚塊和雞湯,料酒、姜片,蔥段,煨至甲魚肉熟爛時,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精鹽、胡椒粉即成。

         

 

 

28、蔬菜牛肉粥
        材料:
牛肉40克,米飯1/4碗,菠菜1棵,肉湯1/2杯,土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個,鹽若干。
        做法:1.準備牛肉精肉并磨碎。2.將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。3.將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,并用鹽調味。

         

 

 

29、豆腐粥
        材料:
米飯1/6碗,肉湯1/2杯,豆腐1/10塊,鹽若干。
        做法:1.將豆腐切成小塊。2.將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。3.煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

          

 

 

30、雞蛋粥
        材料:
雞蛋1/2個,胡蘿卜1/5個,菠菜1棵,米飯1/4碗,肉湯1/2杯,鹽若干。
        做法:1.將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。2.將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。3.煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開,加鹽調味。

         

 

 

31、蔬菜魚肉粥
        材料:
魚白肉30克,胡蘿卜1/5個,海帶清湯1/2杯,蘿卜20克,醬油若干,米飯1/4碗。
        做法:1.將魚骨剔凈,魚肉燉熟并搗碎。2.將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。3.將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。4.煮至粘稠時放入醬油調味。

          

 

 

32:干酪粥
        材料:
米飯1/6碗,水1/2杯,干酪5克。
        做法:1.將干酪切碎。2.將米飯入鍋加適量水煮。3.煮至粘稠時中入干酪,干酪開始溶化時將火關掉。

         

 

 

33、豌豆粥
        材料:
米飯1/4碗,豌豆5個,牛奶1/4杯,鹽若干。
        做法:1.將豌豆用開水煮熟,搗碎并過濾。2.在米飯中加適量水用小鍋煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。4.加鹽調味。

         

 

 

34、胡桃粥
       材料:
糯米1/3杯,胡桃5個,紅棗1個,鹽若干。
        做法:1.將胡桃夾開把瓤取出,泡在水里,將其薄皮剝去并搗碎。2.將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。3.將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。4.煮好后用鹽調味。

         

 

 

35、蘋果麥片粥
        材料:
燕麥片3大匙,牛奶1/4杯,蘋果1/6個,胡蘿卜1/3個。
        做法:1.將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。2.將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

          

 

 

36、魚肉牛奶粥
        材料:
魚白肉1/6塊,牛奶1大匙,鹽若干。
        做法:1.將魚肉抬掇干凈,燉熟并搗碎。2.將魚肉放在小鍋里加牛奶煮,之后加鹽調味。 

         

 

 

37、芋頭粥
        材料:
芋頭1/2個,肉湯1大匙,醬油若干。
        做法:1.將芋頭皮剝掉切成小塊,用鹽腌一下再洗凈。2.將芋頭燉爛后搗碎并過濾。3.將肉湯及芋頭放在小鍋里煮,并不時地攪一下。4.煮至粘稠后加醬油調味。 

         

 

 

38、土豆粥
        材料:
土豆1/3個,牛奶2大匙,熟蛋黃1/4個,鹽若干。
        做法:1.將土豆去皮,燉爛,搗碎并過濾。2.將土豆加牛奶用文火煮,并輕輕攪拌,粘稠后加鹽。3.將蛋黃搗碎放在土豆泥里。 

         

 

 

39、干酪面包粥
        材料:
主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。
        做法:1.將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。 

         

 

 

40、胡蘿卜酸奶粥
        材料:
胡蘿卜1/10個,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉湯3大匙,黃油若干。
        做法:1.將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。2.用黃油將面粉略炒一下,加入肉湯、蔬菜煮,并輕攪。3.將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。  

         

 

 

41、番茄粥
        材料:
番茄1/8個,米飯1/4碗,海帶清湯1/2杯,鹽若干。
        做法:1.將番茄泡在開水里,隨即取出去皮去瓤,切碎。2.將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。3.煮好后加入番茄,加鹽調味。  

         

 

 

42、雞肉粥
        材料:
雞胸脯肉10克,米飯1/4碗,海帶清湯1/2杯,菠菜10克,醬油、白糖若干。
        做法:1.將雞胸脯肉去筋,切成小塊,用醬油和白糖腌一下。2.將菠菜燉熟并切碎。3.米飯用海帶清湯煮一下,再放入菠菜雞肉同煮。  

         

 

 

43、裙帶菜紅蛤粥
        材料:
干紅蛤2個,干裙帶菜20克,大米1/4杯
        做法:1.將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。2.將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。3.以1:10的比例將米和水調好,加入裙帶菜和紅蛤同煮。4.煮好之后用鹽調味。

         

 

 

44、紅薯雞蛋粥
        材料:紅薯1/6塊,雞蛋1個,牛奶2大匙。
        做法:1.將紅薯去皮,燉爛,并搗成泥狀。2.將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。3.紅薯泥加牛奶用文火煮,并不時地攪動。4.粘稠時放入蛋黃,攪勻。

         

 

 

45、栗子粥
        材料:
栗子5個,海帶清湯1/2杯。
        做法:1.將栗子煮熟之后去皮,搗碎。2.海帶清湯煮沸后加栗子同煮。栗子可強腸胃功能,有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子,效果較好。

         

 

 

46、蔬菜粥
        材料:
牛肉20克,大米1/3杯,胡蘿卜、洋蔥若干,香油、醬油若干。
        做法:1.大米洗凈用水泡好,牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。2.用香油把牛肉在鍋里炒一下,再入泡好的大米炒制。3.將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水,用文火煮爛,再用醬油調味。

         

 

 

47、大醬粥
        材料:
米粥1小碗,大醬1/2小匙,胡蘿卜、洋蔥、菠菜若干。
        做法:1.將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。2.蔬菜加清湯煮制,隨后放入米粥同煮。3.煮好之后放大醬調味。

         

 

 

48、胡蘿卜粥
        材料:
準備胡蘿卜(紅蘿卜)適量。
        做法:把胡蘿卜洗凈去除根須,放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛,取出晾涼搗爛成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
        特點:清香適口,胡蘿卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡蘿卜素、B族維生素、脂肪、糖類,其中含大量果膠,有收斂和吸附作用,患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動,對抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適。

         

 

 

49、脊肉粥
        材料:
豬脊肉100克,粳米100克,食鹽、香油、川椒粉各少許。
        做法:先將豬脊肉洗凈切成小塊,放鍋內用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥將爛熟時加入鹽胡椒粉調味,再煮沸即成。
        作用:豬脊肉是指豬脊背上的精肉,古代人已作為藥用。其性味甘咸平,豬瘦肉含有豐富的蛋白質,并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分,可防止發生營養不良。 
        特點:粥有肉、香油等調味品,味道極好。此粥補益人體,小兒常食可防止發生貧血。

         

 

 

50、蓮子桂圓粥
        材料:
蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
        做法:取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
        用法:每日2次,溫熱食用。
        作用:補心脾,益氣血。適用于失血性貧血。
        評注:桂圓大補、不宜久用;蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者,可常吃蓮子粥。

         

 

 

51、柏子仁粥
        材料:
柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。
        做法:先將柏子仁去除皮、殼、雜質,搗爛,與粳米煮粥,待粥將時,兌入蜂蜜,稍煮開鍋即可。
        用法:每日2次,連服3天。
        作用:潤腸通便、養心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。
        評注:柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏發等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質,為常用的滋補安神藥。

         

 

 

52、酸棗仁粥
        材料:
酸棗仁末15克、粳米100克。
        做法:先以粳米加水煮粥至將熟,加入酸棗仁末再煮片刻即可。
        用法:早晚溫服。
        作用:養心、安神、斂汗。適用于神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。
        評注:酸棗仁末入粥中酸甘適口,深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可,炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末,家庭可用搟面杖研磨。

         

 

 

53、小米棗仁粥
        材料:
小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。
        做法:將小米加水煮粥至將熟,加入酸棗仁末,攪勻煮開即可。
        用法:每日2次,加蜂蜜溫服。
        作用:補脾潤燥,寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。
        評注:酸棗仁能寧心安神,小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末,家庭可用搟面杖研磨。

         

 

 

54、綠豆粥
        材料:
綠豆30克,粳米100克。
        做法:1.將綠豆、粳米淘洗干凈。2.把綠豆、粳米放入鍋內,加水約500克,煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1~2次。
        營養:內含蛋白質13.6克,脂肪0.65克,碳水化合物95.7克,鈣39m克,磷25.9m克,鐵2.7m克,維生素A0.20國際單位,維生素B10.2m克,維生素B21.5m克,尼克酸0.6m克,能產熱453kcal。
        作用:綠豆是一種非常好的解暑食品,能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕,與粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益氣、養血生津,確為夏季解暑佳品,且因本品并非過于寒涼,不會滯胃涼脾,是產后防暑、解暑佳品。

         

 

 

55、銀杏粥
        做法:
銀杏仁(去殼后用沸水燙去內種皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。
        作用:益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

         

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